Sushi Nhật Bản có nguồn gốc từ đâu?

Nguồn gốc của sushi Nhật Bản 

Trước đây, Sushi có nguồn gốc từ món ăn Đông Nam Á, biết đến dưới dạng narezushi - cá ướp muối, được lưu giữ trong cơm ủ chua hàng tháng. 

Việc lên men của gạo đã ngăn cho cá không bị hỏng, gạo sẽ bị loại bỏ trước khi tiêu thụ cá. Loại sushi ban đầu này đã đóng góp một nguồn protein quan trọng cho người tiêu dùng Nhật Bản.  

Nguồn gốc của Sushi Nhật Bản

Thuật ngữ sushi có nguồn gốc từ một dạng ngữ pháp đã lỗi thời không còn được sử dụng trong các ngữ cảnh khác và nghĩa đen của nó là "nếm chua", món ăn này tổng thể có vị chua và vị umami hoặc hương vị thơm ngon. Narezushi đến bây giờ vẫn còn tồn tại như một đặc sản khu vực, đặc biệt là funa-zushi từ tỉnh Shiga. 

Nguồn gốc của Sushi Nhật Bản

Trong giai đoạn Muromachi (1336-1573), giấm đã được thêm vào việc chuẩn bị narezushi để tăng hương vị và bảo quản. Ngoài việc làm tăng vị chua của gạo, giấm làm tăng đáng kể tuổi thọ của món ăn, làm cho quá trình lên men được rút ngắn. 

Nguồn gốc của Sushi Nhật Bản

Sushi nguyên thuỷ được phát triển hơn tại Osaka, trải qua nhiều thế kỷ món ăn này trở thành oshi-zushi. Là sản phẩm được gói lại bằng hải sản và cơm đã được ép thành khối bằng khuôn gỗ (thường là tre).  

Đến giai đoạn Edo (1603-1868), cá tươi bắt đầu được cho trên mặt cơm của sushi. Sushi trở nên đặc biệt và ngày càng phổ biến ở thời đại này vào những năm 1820-1830.  

Nguồn gốc của Sushi Nhật Bản

Một câu chuyện phổ biến về nguồn gốc của nigirizushi là ở đầu bếp Hanaya Yohei (1799-1858), người đã phát minh ra và hoàn thiện kỹ thuật này vào năm 1824 tại cửa hàng của mình ở Ryōgoku. 

Món ăn này ban đầu được gọi là Edomae zushi vì nó sử dụng cá đánh bắt. Thuật ngữ Edomae nigirizushi vẫn được sử dụng cho đến ngày nay như một từ ngữ cho sushi chất lượng, bất kể nguồn gốc của nguyên liệu. 

Sushi Nhật Bản có nguồn gốc lâu đời

Nguồn: st 

Sushi món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ đơn thuần là một món ăn trong cuộc sống. Mà sushi còn là một tác phẩm nghệ thuật, một món ăn truyền thống có nguồn gốc lâu đời và là niềm tự hào của người dân Nhật Bản với bạn bè toàn thế giới.  

Hãy luôn theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm nhiều tin tức thú vị và bổ ích về xứ sở hoa anh đào.  

Và liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn có mong muốn kiếm tìm nguồn thu nhập hấp dẫn để được tư vấn nhanh chóng và cụ thể về hồ sơ, thủ tục, đơn hàng xuất khẩu lao động Nhật Bản đa dạng.  

Công ty TNHH Nhân lực Mirai - Nâng tầm lao động Việt 

🍱🍱🍱